離職提早30天以書面形式告知企業(yè)，實習期提早3天告知企業(yè)，一切正常辭職，企業(yè)不可以扣員工薪水；擅自離職，企業(yè)也只有依據(jù)員工給企業(yè)導致的具體損害規(guī)定員工賠付。

因為企業(yè)拖欠工資，被告方規(guī)定經(jīng)濟補償金，可以向本地勞動監(jiān)察行政機關開展檢舉。

《勞動合同法》第八十五條：公司單位有下述情況之一的，由工作行政機關勒令期限付款勞務報酬、加班工資或是經(jīng)濟補償金；勞務報酬小于本地最低工資的，理應付款其差值一部分；貸款逾期不付款的，勒令公司單位按應收額度百分之五十以上百分之一百下列的規(guī)范向員工加付賠償費：

（一）未依照勞動合同書的承諾或是國家規(guī)定立即全額付款員工勞務報酬的；

（二）小于本地最低工資付款員工薪水的；

（三）分配加班加點不付款加班工資的；

（四）消除或是勞動合同解除，未按照本政策法規(guī)定項員工付款經(jīng)濟補償金的。